Prepara el relleno:
pela y ralla las manzanas con un rallador grueso.
Calienta la mantequilla en una sartén y añade las manzanas ralladas.
Cocina las manzanas a fuego medio, revolviendo de vez en cuando, durante 5-10 minutos hasta que se evapore el exceso de líquido y el relleno se espese.
Añade azúcar y canela, si lo deseas, para darle más dulzura y sabor.
Pasa el relleno a un bol y deja que se enfríe por completo.
Prepara la masa:
en un bol, mezcla el huevo, el azúcar y la crema agria hasta que estén bien combinados.
En un bol aparte, combina la harina, el polvo para hornear, la sal y la vainilla.
Añade la mantequilla fría a la mezcla de harina y frótala con las manos hasta que se formen migas.
Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina y vierte la mezcla de huevo y crema agria.
Mezcla suavemente con una espátula y luego amasa la masa con las manos hasta que se integre.
Cubre la masa y refrigera durante 15 minutos.
Arma las galletas:
precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
Estirar la masa fría hasta que tenga un grosor de 4-5 mm (aproximadamente ⅛ de pulgada).
Utilizar un cortador redondo de 8 cm (3 pulgadas) para cortar círculos de masa. Engrasar moldes para muffins con aceite vegetal y presionar los círculos de masa en los moldes, formando pequeñas canastas. Rellenar cada canasta con el relleno de manzana. Espolvorear nueces picadas sobre cada galleta. Hornear: Hornear las galletas en el horno precalentado durante 20-25 minutos, hasta que la masa esté dorada y el relleno fragante. Dejar que las galletas se enfríen por completo antes de sacarlas de los moldes. Sugerencias para servir
Disfrútelo con una taza de té o café caliente.
Sírvalo con una bola de helado de vainilla para un postre delicioso.
Estas galletas son un excelente complemento para cualquier mesa de postres con temática navideña o de otoño.
Consejos de cocina
Si las manzanas son muy dulces, es posible que desees omitir el azúcar del relleno.
Asegúrate de que la masa esté bien fría antes de extenderla para que sea más fácil de manipular.
También puedes usar moldes de silicona o cerámica para hornear.
Beneficios nutricionales
Las manzanas son ricas en fibra y antioxidantes, lo que hace que estas galletas sean una opción de postre un poco más saludable.
Las nueces aportan grasas y proteínas saludables, lo que les da a estas delicias un aporte nutricional.
Información nutricional
Vegetariano
Contiene lácteos, huevos, gluten y frutos secos.
Información nutricional (por porción, 1 galleta)
Calorías: 150 kcal
Proteínas: 3 g
Grasas: 8 g
Carbohidratos: 18 g
Azúcares: 8 g
Almacenamiento
Guarde las galletas enfriadas en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante un máximo de 3 días.
Puede congelar la masa sin hornear durante un máximo de 1 mes; simplemente descongélela, estírela y hornéela cuando esté lista.
Por qué le encantará esta receta
La masa es perfectamente desmenuzable y combina maravillosamente con el jugoso relleno de manzana.
Estas galletas son versátiles y se pueden adaptar con diferentes rellenos como pera o bayas.
Son un regalo perfecto para el otoño, aprovechando al máximo las manzanas de temporada.
Fáciles de hacer con ingredientes básicos que probablemente ya tengas en tu despensa.
Conclusión
Estas galletas de canasta de manzana son una forma deliciosa de disfrutar de los sabores del otoño. Con su delicada corteza mantecosa y su relleno de manzana especiada, son la combinación perfecta de texturas y sabores. Ya sea que se sirvan en una reunión familiar o como refrigerio por la tarde, estas galletas seguramente serán un éxito. Las nueces agregan un delicioso crujido, haciendo que cada bocado sea un poco más especial. ¡Disfruta horneando y compartiendo estas delicias!
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otras frutas en lugar de manzanas?
Sí, las peras o las bayas funcionan bien como alternativa.
¿Puedo preparar la masa con anticipación?
Sí, puede refrigerar la masa hasta 2 días antes de usarla.
¿Puedo usar margarina en lugar de mantequilla?
Sí, pero el sabor puede variar levemente.
¿Puedo hacer esta receta sin gluten?
Sí, use una mezcla de harina sin gluten como sustituto.
¿Cómo evito que la masa se pegue mientras la estiro?
Enharine ligeramente la superficie y el rodillo para evitar que se pegue.
¿Puedo congelar las galletas horneadas?
Sí, guárdelas en un recipiente hermético en el congelador hasta por 1 mes.
¿Qué pasa si mi relleno está demasiado líquido?
Cocínelo a fuego lento por más tiempo para evaporar el exceso de líquido.
¿Necesito pelar las manzanas?
Se recomienda para un relleno más suave, pero puede dejar las cáscaras si lo prefiere.
¿Puedo agregar pasas u otras frutas secas al relleno?
¡Absolutamente! Agregar pasas o arándanos rojos realzará el sabor.
¿Cómo puedo hacer que la masa sea más fácil de manipular?
Asegúrate de que la mantequilla esté fría y no te saltes el proceso de enfriar la masa antes de estirarla.
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