Precalentar el Horno: Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para muffins con un poco de aceite de oliva.
Preparar las Verduras: Ralla las papas y el calabacín. Coloca ambos en un paño de cocina limpio o papel absorbente y exprime bien para eliminar el exceso de agua.
Mezclar los Ingredientes: En un bol grande, mezcla las papas ralladas, el calabacín, el queso parmesano, los huevos, la cebolla, el pan rallado, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén combinados.
Rellenar los Moldes: Con una cuchara, rellena los moldes para muffins con la mezcla de papa y calabacín, presionando un poco para compactar.
Hornear: Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que los muffins estén dorados y crujientes por los bordes.
Servir: Deja enfriar los muffins durante unos minutos antes de desmoldarlos. ¡Disfruta como acompañamiento o plato principal!
🍴 Consejos
Puedes agregar hierbas frescas como perejil o albahaca para darle un toque de sabor extra.
Si prefieres una textura más crujiente, hornea los muffins durante unos minutos adicionales.
Estos muffins también son deliciosos fríos, perfectos para llevar como snack o para un picnic.
Tiempo de Preparación
35 minutos
Porciones / Calorías
12 muffins / 120 calorías por muffin
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