Receta de sopa de brócoli y queso cheddar

Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y saltea hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el brócoli y el caldo a la olla y deja hervir. Reduzca el fuego a fuego lento y deje que la sopa se cocine durante unos 10 minutos, o hasta que el brócoli esté tierno.
Usando una licuadora de inmersión o una licuadora, haga puré la sopa hasta que quede suave.
Agregue la crema espesa y el queso cheddar hasta que el queso se derrita.
Sazone con sal y pimienta al gusto.
Sirva la sopa caliente, adornada con queso cheddar adicional si lo desea.
¡Disfrutar!