- hornear grande o una fuente para asar llena con aproximadamente 1 pulgada de agua en la rejilla inferior del horno. Esto creará un baño de agua para las natillas.
- Prepare la mezcla de natillas: en un tazón, bata los huevos, el azúcar, el extracto de vainilla, la nuez moscada y la sal hasta que estén bien combinados.
- Calentar la leche: En una cacerola, calienta la leche a fuego medio hasta que empiece a hervir a fuego lento. Tenga cuidado de no dejar que hierva.
- Combine los ingredientes: vierta lentamente la leche caliente en la mezcla de huevo, batiendo continuamente para evitar que los huevos se cuajen.
- Colar la mezcla: Cuela la mezcla de natillas a través de un colador de malla fina para eliminar grumos o burbujas de aire.
- Llenar los moldes: Divida la mezcla de natillas de manera uniforme entre seis moldes o tazas para natillas.
- Hornear las natillas: Coloque los moldes rellenos al baño maría en el horno precalentado. Hornee durante 35 a 40 minutos, o hasta que las natillas estén firmes en los bordes pero aún ligeramente temblorosas en el centro.
- Enfriar y servir: Retire las natillas del horno y déjelas enfriar a temperatura ambiente. Una vez enfriado, refrigere durante al menos 2 horas o hasta que esté completamente frío. Sirva frío o a temperatura ambiente, adornado con una pizca de nuez moscada si lo desea.
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