1. Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde cuadrado de 16×16 cm.
2. En un bol, bate los huevos junto con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y de color claro.
3. Agrega la harina de maíz y la leche, y continúa batiendo hasta integrar todos los ingredientes de manera homogénea.
4. Vierte la mitad de la mezcla en el molde preparado y reserva la otra mitad.
5. Añade el cacao a la mitad restante de la mezcla y mezcla bien hasta obtener una masa de chocolate.
6. Vierte la masa de chocolate sobre la masa blanca en el molde, creando un efecto de marmolado.
7. Hornea durante 30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
8. Mientras tanto, derrite el chocolate en el microondas y reserva.
9. En una cacerola, calienta la crema sin que hierva y agrega el chocolate derretido, mezclando hasta obtener una ganache suave y brillante.
10. Una vez que el pastel esté horneado, déjalo enfriar a temperatura ambiente durante unos minutos y luego llévalo al refrigerador durante al menos 30 minutos para que se enfríe por completo.
11. Retira el pastel del molde y cubre la parte superior con la ganache de chocolate preparada.
12. Decora a tu gusto con frutas frescas, nueces o virutas de chocolate.
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