Calentar la leche:
Pon la leche en una olla grande y caliéntala suavemente en la estufa a fuego medio. Revuelva de vez en cuando para evitar que los alimentos se peguen. Caliente la leche hasta que esté casi hirviendo, alcanzando una temperatura de aproximadamente 190 ° F si tiene un termómetro.
Agrega el ingrediente especial: Cuando la leche esté caliente, retírala del fuego y mézclala suavemente con el vinagre blanco. Verás que la leche se espesa cuando el ácido del vinagre comienza a funcionar.
Déjalo reposar: Deja reposar la mezcla durante unos minutos. Durante este proceso, las partes sólidas se separarán del líquido.
Filtrar y exprimir: Coloque un colador con un paño limpio en su interior, luego vierta la mezcla a través de él para recoger las partes sólidas. Exprime suavemente el queso para eliminar el exceso de líquido y darle su forma.
Tiempo para saborear y divertirse: Mover el queso de la tela a un plato. Si quieres, puedes espolvorear un poco de sal, hierbas o especias sobre tu queso para darle más sabor. ¡Está listo para disfrutar de inmediato!
La felicidad de compartir
Mi abuela siempre decía que la parte más agradable de cocinar es comer junto con los demás. Este queso hecho en casa es suave y tiene un sabor suave. Es ideal para poner galletas saladas, mezclar con pasta o disfrutar en un trozo de pan fresco. Lleva una parte de la tradición italiana a su mesa, fomentando que las historias y los recuerdos se compartan tan fácilmente como el vino que los acompaña.
Disfruta de la sencillez de esta receta y de la felicidad de hacer tu propio queso. Es una excelente manera de recordar el pasado y crear nuevos recuerdos. Al final, las recetas más especiales son las que nos unen, llenas de amor y la calidez de la comida casera.
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