Instrucciones
Precaliente el horno : comience precalentando el horno a 350 °F (175 °C). Engrase un molde para pan de 4 x 8 pulgadas con un poco de aceite de coco.
Tritura los plátanos : en un bol grande, tritura los plátanos maduros con un tenedor hasta que quede una mezcla homogénea. Incorpora el aceite de coco derretido.
Mezcla los ingredientes : añade el bicarbonato de sodio y la sal a la mezcla de plátano y mezcla bien. Incorpora el extracto de vainilla y el huevo batido. Incorpora poco a poco la harina integral hasta que todo esté bien combinado. Si usas nueces o frutas secas, incorpóralas a la masa en este punto.
Vierta en el molde : Vierta la masa en el molde de pan engrasado y extiéndala uniformemente.
Hornear : Hornear en el horno precalentado durante unos 60 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio. Si la parte superior comienza a dorarse demasiado rápido, cubrirla con papel aluminio para evitar que se queme.
Enfriar y servir : Deje que el pan de plátano se enfríe en el molde durante unos minutos, luego transfiéralo a una rejilla para que se enfríe completamente antes de cortarlo.
Disfrutando de un saludable pan de plátano
Este pan de plátano es perfecto para cualquier momento del día. Disfrútelo en el desayuno, como refrigerio o incluso como postre. Es naturalmente dulce gracias a los plátanos y se puede combinar con una variedad de ingredientes como mantequilla de nueces o fruta fresca.
Consejos adicionales
Almacenamiento : guarde el pan de plátano en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante un máximo de 4 días. Para un almacenamiento más prolongado, envuélvalo bien y congélelo.
Variaciones : Puedes agregar un puñado de chispas de chocolate negro para darle un toque especial o mezclar un poco de coco rallado para darle más sabor. Para una opción vegana, reemplaza el huevo con un huevo de lino (1 cucharada de linaza molida mezclada con 3 cucharadas de agua).
Conclusión
Los plátanos viejos son un tesoro, no basura. Esta receta milagrosa los transforma en un delicioso y saludable pan de plátano que puedes disfrutar en cualquier momento. Es fácil de hacer, no contiene azúcares añadidos y está repleto de nutrientes. Prueba esta receta y comparte el secreto con tus amigos y familiares. ¡A disfrutar de los beneficios saludables de esos plátanos maduros!
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