los ingredientes
● Un litro de leche de oveja;
● Un yogur natural ecológico sin azúcar;
● 1 medio limón orgánico.
También existe una versión vegana de esta receta. Sólo necesitas sustituir la leche por una mezcla de leche de coco y leche de almendras y el yogur por cápsulas de probióticos.
utensilios
● 1 metro de gasa de algodón (que encontrará en las farmacias);
● 1 frasco;
● 1 molde.
El método de preparación.
● Comience calentando la leche en una cacerola durante 15 minutos a fuego lento sin que hierva;
● Mientras se calienta la leche, exprime el jugo de medio limón con un exprimidor si tienes o con un tenedor;
● Retirar la leche del fuego cuando hayan transcurrido los 15 minutos y añadir poco a poco el yogur natural y el zumo de limón;
● Revuelva durante unos segundos y luego deje reposar la mezcla durante al menos 3 horas;
● Una vez transcurridas las 3 horas, toma tu gasa de algodón y dóblala sobre sí misma varias veces antes de colocarla en una cacerola o bol;
● Filtra la mezcla con una estopilla para que el suero entre en la sartén y solo quede la cuajada. No dudes en presionar bien para que todo el suero entre en la sartén;
● Colocar la gasa de algodón que contiene la parte cuajada en otro recipiente y meter en el frigorífico durante al menos 30 minutos con un peso encima;
● Luego saca tu gasa de algodón y ábrela para sazonar tu queso con sal si lo deseas, luego colócalo en el molde de tu preferencia.
● Vuelve a meter el queso en el frigorífico en tu molde durante otras 8 horas y ¡listo!t!
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