1 cucharada de mantequilla o aceite de oliva (prefiero una combinación de los dos)
1 diente de ajo picado
1 taza de repollo ligeramente empacado, finamente rallado
2 huevos, ligeramente batidos
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio.
Agrega la mantequilla y/o el aceite y extiéndelo uniformemente en la sartén.
Agregue el ajo y deje que se vuelva fragante durante unos 20 segundos.
Agregue el repollo y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que se ablande, aproximadamente 3-5 minutos. Prefiero cocinarlo hasta que comience a caramelizarse, lo que puede tardar uno o dos minutos más.
Extienda el repollo en una capa delgada.
Vierta los huevos, inclinando la sartén para extenderlos.
Deje que los huevos se cocinen durante unos 15-20 segundos y luego dóblelos suavemente hasta que estén bien cocidos.
Retirar del fuego y servir inmediatamente.
¡Disfruta de tu delicioso y nutritivo repollo y huevos!
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