Calienta el horno, a unos 220ºC.
Las hojas de espinaca deben marchitarse después de unos siete a diez minutos de cocción en una cacerola tapada.
Escurrir bien las espinacas presionándolas por un colador. Dale a las espinacas un poco de tiempo para que se enfríen.
Mezcle las espinacas, la ricota, el parmesano, el huevo, la sal y la pimienta en un recipiente poco profundo. Asegúrate de mezclar todo bien.
Con un cuchillo afilado, corte la lámina de hojaldre descongelada por la mitad a lo largo, creando dos rectángulos largos.
Forme un tronco extendiendo el relleno a lo largo y extendiendo la corteza.
Separe los troncos en tercios. Separa los panecillos en cuatro mitades iguales si los quieres más pequeños.
En una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino, coloque cada rollo. Antes de cubrir con semillas de sésamo, unte los rollitos con un poco de huevo batido.
Después de 20 a 25 minutos en el horno, deben adquirir un color dorado.
PISTA: Yo opté por espinacas tiernas. Quite siempre los tallos de un manojo de espinacas antes de cocinarlas. Como alternativa, puedes utilizar espinacas congeladas. Para preparar espinacas congeladas, simplemente sigue los mismos pasos.
Disfrutar !
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