Rollitos de pollo con espinacas y queso feta

Precalienta el horno a 375°F (190°C).
En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo picados y saltee hasta que la cebolla esté transparente.
Agregue las espinacas picadas a la sartén y cocine hasta que se ablanden. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.
En un tazón, mezcle la mezcla de espinacas cocidas, el queso feta y los tomates secados al sol. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Con cuidado, marque cada pechuga de pollo y golpéela hasta que tenga un espesor uniforme.
Vierta la mezcla de espinacas y queso feta sobre cada pechuga de pollo y enrolle bien, asegurándola con palillos.
Coloque las pechugas de pollo rellenas en una fuente para horno, con la costura hacia abajo.
Hornee en horno precalentado durante 25 a 30 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y los jugos salgan claros.
Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo de cocción: 30 minutos | Tiempo Total: 50 minutos

Kcal: 320 kcal | Porciones: 4 porciones