Preparación: Comience por precalentar el horno a 200 °C (400 °F) y forre una bandeja para hornear con papel pergamino.
Cocine las espinacas: En una sartén, caliente el aceite de oliva a fuego medio y saltee el ajo hasta que desprenda un aroma agradable. Agregue las espinacas y cocine hasta que se marchiten por completo. Sazone con sal y pimienta negra, luego deje que la mezcla se enfríe un poco. Prepare el relleno: En un tazón, combine las espinacas enfriadas con los quesos ricotta, mozzarella y parmesano. Revuelva hasta que la mezcla esté bien mezclada. Ensamble los rollos: Desdoble la masa de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada. Extienda la mezcla de espinacas y queso de manera uniforme sobre la masa, dejando un pequeño margen alrededor de los bordes. Enrolle la masa firmemente en un rollo y selle los bordes. Prepárelo para hornear: Corte el rollo en rodajas de 2 pulgadas y colóquelas en la bandeja para hornear preparada. Pinte las partes superiores con el huevo batido y espolvoree con semillas de sésamo si lo desea. Hornear: Colóquelos en el horno y hornéelos durante 20 a 25 minutos, o hasta que la masa esté inflada y dorada. Sugerencias para servir: Estos rollitos de hojaldre son perfectos como aperitivo o almuerzo ligero. Sírvalos tibios para obtener la mejor textura y sabor, acompañados de una ensalada o una salsa para mojar, como marinara o una salsa cremosa de eneldo.
Notas del cocinero:
Para una versión más ligera, sustituya parte de la ricota por requesón.
Agregue una pizca de nuez moscada a las espinacas mientras se cocinan para obtener una capa adicional de sabor.
Disfrute del delicioso contraste de la masa hojaldrada con el relleno cremoso y sabroso de estos rollitos de espinacas y queso. ¡Seguro que impresionarán en cualquier reunión o serán un refrigerio rápido y satisfactorio!
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