1. Preparar el relleno:
Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla finamente picada y saltea hasta que esté blanda y traslúcida, aproximadamente 5 minutos.
Agrega la zanahoria rallada y el tocino picado a la sartén. Continúa cocinando, revolviendo de vez en cuando, hasta que el tocino esté crujiente y la zanahoria tierna.
Agrega el romero seco y la ajedrea seca, dejando que las hierbas liberen sus sabores.
Agrega la carne picada a la sartén, desmenuzándola con una cuchara mientras se cocina. Cocina hasta que la carne esté dorada y bien cocida, aproximadamente de 7 a 10 minutos.
Retira la sartén del fuego y deja que la mezcla se enfríe un poco. En un tazón grande, combina la mezcla de carne con el pan rallado y un huevo. Mezcla hasta que esté bien combinado.
Sazona con sal y pimienta negra a gusto.
2. Arma los rollitos de salchicha:
Precalienta el horno a 200 °C (392 °F) y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
Extiende la masa de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 2-3 mm (1/8 de pulgada).
Corta la masa en rectángulos de unos 10 cm x 12 cm (4 x 5 pulgadas), según el tamaño que prefieras.
Coloca el relleno de carne a lo largo de un borde de cada rectángulo de masa, dándole forma de rollo tipo salchicha.
Dobla la masa sobre el relleno, presionando los bordes para sellar. Usa un tenedor para hacer un rizo en los bordes para lograr un acabado decorativo.
Coloca los rollitos de salchicha con la costura hacia abajo en la bandeja para hornear preparada.
3. Pincelada con huevo y cobertura:
Pincele la parte superior de los rollitos de salchicha con el huevo batido para darles un acabado dorado y brillante cuando estén horneados.
Espolvoree semillas de sésamo sobre la parte superior de los rollitos para que queden más crujientes y sabrosos.
4. Hornee:
Hornee los rollitos de salchicha en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que la masa esté inflada y dorada.
Retírelos del horno y déjelos enfriar un poco sobre una rejilla antes de servir.
5. Sirva y disfrute:
Sirva los rollitos de salchicha calientes como aperitivo, tentempié o comida ligera. Combinan maravillosamente con una guarnición de mostaza, kétchup o su salsa favorita para untar.
5 trucos y variaciones geniales:
**1. Rollitos de salchicha rellenos de queso:
Agrega un trocito de tu queso favorito (como cheddar, mozzarella o queso azul) en el centro de cada rollo de salchicha antes de envolverlo en hojaldre. El queso se derretirá mientras los rollitos se hornean, creando un relleno pegajoso y delicioso.
**2. Rollos de salchicha picantes:
Para quienes aman un poco de picante, agregue chiles finamente picados o una pizca de salsa picante a la mezcla de carne. También puede mezclar un poco de pimentón ahumado para obtener un sabor más profundo y ahumado.
**3. Rollos de salchicha con hierbas y ajo:
Incorpora hierbas frescas como perejil, tomillo u orégano a la mezcla de carne. Agrega ajo picado para darle un toque extra de sabor. Esta versión le da un toque fresco y aromático al clásico rollo de salchicha.
**4. Rollos de salchicha vegetarianos:
Sustituya la carne picada por una alternativa de carne molida de origen vegetal o una mezcla de champiñones, lentejas y tofu finamente picados. Agregue hierbas y especias adicionales para realzar el sabor.
**5. Rollos de salchicha dulces y salados:
Añade una cucharada de cebollas caramelizadas o una cucharada de chutney de manzana sobre el relleno de carne antes de envolverlo en la masa. El dulzor de las cebollas o del chutney complementa perfectamente la sabrosa carne y la masa.
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