Para los rollitos
Prepare las verduras:
Rallar el calabacín, la zanahoria y la patata.
Colocar el calabacín rallado en un colador, espolvorear con sal y dejar reposar durante 10 minutos para extraer el exceso de humedad.
Exprima el exceso de agua del calabacín.
Mezclar los ingredientes:
En un bol grande, combine el calabacín rallado, la zanahoria, la patata, el queso, el ajo picado, el perejil picado, los huevos, la pimienta negra molida, las hierbas italianas, el pimentón, la avena y la harina.
Mezclar bien hasta que todos los ingredientes se incorporen de forma uniforme.
Formar los rollitos:
Tomar un puñado pequeño de la mezcla y formar un rollito.
Repita con la mezcla restante.
Freír los rollitos:
Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Freír los rollitos durante unos 3-4 minutos de cada lado, o hasta que estén dorados y bien cocidos.
Retirar y escurrir sobre toallas de papel.
Para la salsaPreparar
la salsa:
En un recipiente pequeño, combine la crema agria, la mayonesa, el pepino finamente picado y una pizca de sal.
Mezcle bien.
Sugerencias para servir
Sirva los rollitos de verduras calientes con la salsa de pepino y crema agria a un lado.
Adorne con perejil picado adicional para darle un toque fresco.
Consejos de cocina
Asegúrese de exprimir la mayor cantidad de agua posible del calabacín rallado para evitar que los rollitos se empapen demasiado.
Puede agregar otras hierbas o especias a la mezcla de rollitos según su gusto.
Beneficios nutricionales
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