– Una cucharadita de esencia pura de vainilla
Media taza de leche
dos tazas de arándanos sin azúcar
Esto es para la guarnición:
– Media taza de azúcar moreno – Un tercio de taza de harina normal
1/2 cucharadita de canela molida
1/4 taza de mantequilla sin sal en cubos que se haya enfriado
Qué hacer:
Una fuente para hornear cuadrada engrasada de 9 pulgadas debe estar lista cuando el horno esté a 375 °F o 190 °C.
2. Combine las dos tazas de harina, el polvo para hornear y la sal en un tazón mediano; bata para combinar. Esto hará que el pastel quede más masa.
3. En otro tazón grande, haga una mezcla ligera y espumosa batiendo 3/4 taza de azúcar granulada y 1/4 taza de mantequilla derretida. Incorpora el huevo y la esencia de vainilla.
4. Mientras mezcla las mezclas de mantequilla y harina, agregue la leche en tandas alternas y mezcle hasta que se combinen. Extienda la masa en partes iguales en la fuente para hornear que preparó y agregue suavemente los arándanos.
5. En un recipiente, mezcle el azúcar moreno, 1/3 de taza de harina y la canela para hacer la cobertura. Para hacer migas gruesas, agregue la mantequilla enfriada y combine con una batidora de repostería o con las yemas de los dedos. Distribuya la cobertura uniformemente sobre la masa cocida.
6. Coloque en el horno y hornee durante 35 a 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el medio, éste salga limpio y la cobertura haya adquirido un color marrón dorado.
7. Después de enfriar un poco, corte la hebilla y disfrútela caliente.
Consejos y variaciones: – Siéntete libre de usar moras o una combinación de bayas en lugar de arándanos si quieres un tipo diferente de baya en tu Summer Berry Buckle.
Sustituya la harina para todo uso por harina sin gluten y alternativas sin lácteos por la leche y la mantequilla si sigue una dieta sin gluten.
– A Para una cobertura más crujiente, agregue algunas nueces picadas.
– A Después de añadir la harina, tenga cuidado de no mezclar demasiado la masa; esto evitará que el pastel se seque.
– R Siempre deje que la hebilla se enfríe un poco después de sacarla del horno antes de servirla, especialmente a los niños pequeños, porque puede estar extremadamente caliente. Deja que esta hebilla se convierta en una querida costumbre en tu hogar, tal como lo ha sido en el mío, y cuídala con todo tu corazón.
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