En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega el filete cortado en rodajas finas y cocina hasta que se dore, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Retira el filete de la sartén y déjalo a un lado.
En la misma sartén, agrega la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo. Cocina hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Añade el ajo picado, la sal, la pimienta negra y el pimentón a la sartén. Revuelve para combinar y cocina durante 1 o 2 minutos más.
Devuelva el filete cocido a la sartén y revuelva para combinarlo con las verduras.
Espolvoree el queso provolone rallado y el queso mozzarella sobre la mezcla de carne y verduras. Cubra la sartén y cocine hasta que el queso se derrita, aproximadamente de 2 a 3 minutos.
Retirar del fuego y decorar con perejil fresco picado antes de servir.
Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo de cocción: 15 minutos | Tiempo total: 25 minutos
Kcal: 350 kcal por ración | Raciones: 4 raciones
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