En una sartén grande, sofríe la carne molida y las cebollas hasta que las cebollas estén tiernas y la carne molida dorada. Escurre la grasa.
Freír el ajo hasta que esté dorado y desprenda aroma. Añadir la mezcla de carne a la olla de cocción lenta o a la cacerola sobre la estufa.
Añade las patatas, el caldo, las verduras, la albahaca y el perejil.
Cocine en la olla de cocción lenta a temperatura baja durante 6 a 8 horas, a temperatura alta durante 3 a 4 horas, o cocine a fuego lento en la estufa hasta que las papas estén tiernas y comiencen a disolverse levemente.
Bate la maicena en la leche y luego incorpórala a la sopa. Agrega el queso Velveeta y deja que se derrita, revolviendo de vez en cuando. Cuando se haya derretido por completo, vierte la mezcla en tazones y sirve.
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