Agregue el caldo, los tomates, las papas, las cebollas, las zanahorias, el apio, el perejil, el ajo en polvo, la albahaca, la sal y la pimienta a la olla de cocción lenta. Cubra con la tapa y cocine a fuego lento durante 6 a 8 horas, o a fuego alto durante 3-4 horas
. Aproximadamente 30 minutos antes de servir, dore la carne molida. Escurre la grasa y agrégala a la olla de cocción lenta. Freír y picar el tocino y transferir el tocino picado a la olla de cocción lenta. También puede hornear el tocino en el horno en cualquier momento mientras se cocina la sopa y dejarlo a un lado para más tarde
. Limpie la sartén del exceso de grasa y agregue la mantequilla. Derrita la mantequilla y luego agregue la harina hasta que esté todo combinado. Luego agregue la mitad y la mitad. Continúe batiendo durante unos 2-3 minutos, hasta que espese un poco
. Vierta la mitad y la mitad en la olla de cocción lenta y revuelva para combinarla con el resto de la sopa. Agrega el queso y revuelve de nuevo. Tapa y deja que el queso se derrita durante unos minutos. Revuelva bien uno o dos buenos pasos para incorporar completamente el queso justo antes de servir.
¡Disfrutar!
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