Dore el tocino en una olla holandesa o en una olla pesada a fuego medio. A la mitad del proceso de dorado, agregue la carne molida. Cocine hasta que se dore, rompiéndolo a medida que se dore. Escurre el exceso de grasa. Mueve la carne dorada a un plato.
Enciende el fuego a medio bajo; agrega la mantequilla. Agregue las cebollas, el apio, las zanahorias y las papas; Cocine hasta que las cebollas y el apio comiencen a ablandarse. Agregue el tomillo seco, la cebolla en polvo, la albahaca, el orégano, el perejil y el ajo. Continúe cocinando 1 minuto; revolviendo constantemente.
Espolvorea la harina y revuelve para cubrir; cocina por 2 minutos revolviendo constantemente. Agrega el caldo de pollo y la leche; alternando entre los dos. Cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas.
Agregue la carne cocida y el tocino nuevamente a la olla calentando durante 3-5 minutos. Retire del fuego y agregue lentamente el queso cheddar rallado; revolviendo hasta que se derrita. Sal y pimienta al gusto.
¡Disfrutar!
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