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La sopa de verduras y sanguijuelas de ternera es una sopa clásica que se prepara en muchas cocinas alemanas y austriacas. El nombre se traduce literalmente como “sopa de ternera con verduras”. Esta sopa se compone principalmente de carne de res, verduras y caldo. Aquí tienes una guía básica sobre cómo prepararlo:
Ingredientes:
Aprox. 500 g de carne de vacuno (por ejemplo, cubos de ternera o carne para sopa)
2-3 zanahorias
2-3 tallos
de apio 1 cebolla
2-3 patatas
1 tallo
de puerro Unas raíces de perejil (opcional)
caldo de verduras o caldo de ternera Sal
y pimienta al gusto
Perejil o cebollino para decorar
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siguiente Instrucciones:
Cortar la carne en cubos y sofreírla en una olla grande con un poco de aceite hasta que se dore. La receta consta de 2 páginas. Puede consultar el resto de la receta a través del botón de abajo.
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