1. Marina el pollo con ajo, azafrán, jengibre, pimentón, comino, cúrcuma, sal y pimienta. Deja reposar en el refrigerador por 3-4 horas.
2. Calienta el aceite en una sartén grande y dora el pollo. Retira y reserva.
3. En la misma sartén, sofríe las cebollas hasta que estén doradas. Agrega el palito de canela.
4. Coloca el pollo sobre las cebollas, y añade los limones conservados y las aceitunas.
5. Vierte el caldo de pollo y un poco de jugo de limón. Cocina a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocido y los sabores se mezclen.
Tiempo de preparación: 1 hora, más tiempo de marinado.
Kcal: Aproximadamente 400 por porción.
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