A continuación pasamos a preparar el bizcocho. Para ello, lo primero que haremos será poner el horno a precalentar a 180º C, con calor por arriba y por abajo. Mientras se calienta, mezclamos los huevos y el azúcar en un recipiente lo suficientemente grande. Cuando estén bien batidos ambos ingredientes y haya quedado una mezcla espumosa vamos añadiendo la harina mezclada con la levadura y el cacao, pero poco a poco. Removemos bien hasta que estén bien integrados todos los ingredientes y reservamos.
Bizcocho de Cuajada
Pavlova
Cogemos un molde redondo o rectangular y lo engrasamos ligeramente con mantequilla, si no es de silicona. Entonces vertemos la masa que hemos preparado y metemos el molde en el horno. Dejamos la tarta hasta que veamos que el bizcocho está hecho. Para comprobarlo pinchamos con un cuchillo. Si el bizcocho está limpio, sacamos la tarta del horno y dejamos que se enfríe a temperatura ambiente.
Una vez esté frío el bizcocho desmoldamos y lo cortamos en dos, realizándole un corte horizontal. Después, colocamos sobre la parte inferior la crema de chocolate que hemos preparado, extendiéndola bien por toda la superficie. Cerramos con la otra parte del bizcocho y extendemos la crema de chocolate sobrante sobre la superficie de la tarta.
Para que quede más vistosa podemos adornarla con virutas de chocolate, frutos secos bañados en chocolate u hojas de menta, al gusto. ¡Buen provecho!
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