Tarta de frutillas espejada ¡Receta de confitería!

Para la masa

1. Para comenzar, ponemos en un bol el azúcar y la manteca, pisamos con la ayuda de un tenedor.
2. Agregamos una pizca de sal, incorporamos el huevo y la manteca.
3. Mezclamos todo sin amasar hasta lograr una masa suave y lisa. Espolvoreamos la mesada y estiramos la masa en forma pareja con un palo de amasar, del tamaño del molde que vayamos a utilizar.
4. Enmantecamos y enharinamos un molde con fondo removible, colocamos la masa sobre el molde acomodando muy bien, base y laterales. Pinchamos con un tenedor la superficie.
5. Llevamos a horno precalentado en unos 180°C, hasta que quede dorada.

Para la crema

1. En una ollita colocamos la leche condensada, y disolvemos muy bien la fécula en la leche y se la agregamos. Incorporamos también las yemas de huevo.
2. Llevamos la ollita a fuego medio y mezclamos sin parar hasta lograr una crema espesa. Por último agregamos la ralladura de limón y apagamos el fuego. Dejamos enfriar pero tapamos la olla con film, para que no se forme una costra indeseable sobre la superficie de la crema.

Armado de la tarta

1. Una vez que se ha enfriado la crema, volcamos sobre la base de la tarta que ya teníamos lista.
2. Por encima de la crema, pondremos las frutillas cortadas por la mitad, con el corte mirando hacia abajo. Llevamos a la heladera, mientras preparamos la gelatina.
3. Prepararemos la gelatina tal cual lo indica el sobre. Obviamente que solo utilizaremos los necesario como para cubrir las frutillas. El resto lo reservamos.
4. Ponemos el recipiente en agua fría para enfriarla y retiramos la tarta de la heladera.
5. Con la ayuda de un cucharón, volcamos la gelatina sobre las frutillas, hasta cubrirlas por completo.
6. Llevamos a la heladera, como mínimo por 2 horas y luego, ya estará lista para probarla.
7. Si quieres puedes decorarla, con unos copos de crema chantilly.

Esta deliciosa tarta te va a gustar demasiado, te sorprenderá el resultado. ¡Nada más delicioso que preparar nuestra propia tarta de frutillas, veras que es más deliciosa que la de las panaderías!

Tips y consejos

• Elige frutillas frescas y maduras: Asegúrate de seleccionar frutillas frescas y maduras para obtener el mejor sabor y textura en tu tarta. Las frutillas en su punto óptimo de madurez serán más dulces y jugosas.
• Utiliza una base de galleta: Si no quieres usar horno, puedes preparar una base hecha de galletas. Puedes hacerla triturando galletas (como galletas María o galletas de vainilla) y mezclándolas con mantequilla derretida. Luego, presiona esta mezcla en el fondo de tu molde para tarta.
• Decora con frutillas enteras: Una vez que hayas vertido la gelatina sobre la tarta, agrega algunas frutillas enteras encima antes de que la gelatina se solidifique por completo. Esto añadirá un aspecto visual atractivo y un toque de frescura a tu tarta.
• Refrigera adecuadamente: Después de agregar la gelatina y las frutillas a la tarta, colócala en el refrigerador para que se enfríe y solidifique completamente. Sigue las instrucciones específicas de la gelatina que estés utilizando, ya que los tiempos de refrigeración pueden variar.