1. Base: batir los huevos con el azúcar y la ralladura de limón. Luego agrega el aceite, la harina y la levadura en polvo.
2. Vierte la masa en un molde y hornea a 180° durante 9 minutos.
3. Mousse: Mezclar en un cazo el azúcar, la ralladura de limón, los huevos y el zumo de limón. Cocine hasta que espese.
4. Luego agrega la mantequilla y la gelatina hidratada. Cubrir con film transparente y dejar enfriar.
5. Ahora monta la nata y añade la crema de limón de antes.
6. Humedecer la base con un poco de leche y cubrir con una capa de mousse de limón.
7. Refrigere por al menos 4 horas.
8. Merengue: preparar el almíbar hirviendo agua y azúcar.
9. Empiece a batir las claras y luego vierta el almíbar.
10. Decorar la tarta con el merengue y quemar con un soplete.
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