Preparación:
Forrar un molde desmontable (Ø 26 cm) con papel de horno. Extienda la masa uniformemente sobre el fondo del molde desmontable y presione ligeramente hacia abajo, levantando un pequeño borde.
Hornea previamente la base en un horno precalentado a 180°C de temperatura superior/inferior (horno con ventilador de 160°C) durante unos 10 minutos. Remover y dejar enfriar.
Preparar la nata:
Derretir la mantequilla y reservar.
En un bol grande colocar el quark desnatado, el queso crema, el azúcar, la leche y los huevos. Agrega la crema en polvo para el ayudante de tarta de queso.
Con una batidora de mano eléctrica (batidora), revuelva los ingredientes a velocidad media hasta que quede suave, aproximadamente 1 minuto.
Agregue lentamente la mantequilla derretida y revuelva por un minuto más hasta que quede suave.
Untar 100 g de frambuesas sobre la base precocida.
Vierta con cuidado la mezcla de queso encima y extiéndala uniformemente.
Hornea el bizcocho en el tercio inferior del horno precalentado a 170°C (horno ventilador de 150°C) durante unos 60 minutos, hasta que la superficie esté ligeramente dorada.
Prepara el espejo de frutas:
Después de hornear, coloca el bizcocho sobre una rejilla y deja que se enfríe por completo.
En una cacerola pequeña, mezcle las frambuesas, el agua y el azúcar y deje hervir brevemente hasta que las frambuesas estén suaves. Haga puré con una batidora de mano.
Prepara el glaseado para bizcocho según las instrucciones del paquete y mézclalo con el puré de frambuesa.
Vierta el glaseado de frutas de manera uniforme sobre la tarta de queso enfriada y extiéndala. Vuelve a colocar el bizcocho en el frigorífico hasta que el glaseado de frutas se haya endurecido.
Decorar y servir:
Una vez que el bizcocho se haya enfriado por completo y la capa de fruta se haya endurecido, afloje y retire con cuidado el aro del bizcocho con un cuchillo de mesa.
Adorne el pastel con frambuesas frescas y hojas de menta si lo desea.
¡Buen provecho!
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