Direcciones :
1. En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio y la sal. Crea un hueco en el centro de la mezcla de harina.
2. En un recipiente aparte, combine el huevo batido con el suero de leche y luego vierta en el recipiente de los ingredientes secos.
3. Mezcle suavemente con una cuchara o con las manos hasta que la masa se una. Sé tierno con ello; mezclar demasiado puede hacer que el pan quede duro.
4. Espolvoree harina sobre una superficie de trabajo limpia, saque la masa y amásela suavemente hasta darle forma redonda. Recuerde, este pan es rústico y sencillo, por lo que el objetivo aquí no es la perfección.
5. Cubra el fondo de su olla de cocción lenta con papel pergamino y coloque la masa encima. Unte la parte superior del pan con la mitad de la mantequilla derretida.
6. Cubra y cocine a temperatura alta durante 2 a 2,5 horas hasta que el pan esté listo y al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
7. Retire con cuidado el pan de la olla de cocción lenta y unte con la mantequilla derretida restante. Para obtener una corteza más crujiente, colóquela debajo del asador durante unos minutos, pero manténgala vigilada para evitar que se queme.
8. Déjelo enfriar un poco antes de cortarlo. Esta es la parte más difícil. Lo sé, el aroma es tentador, pero un poco de paciencia será de gran ayuda.
Variaciones y consejos :
– Para obtener un sabor más a nuez, sustituya hasta la mitad de la harina para todo uso por harina integral.
– Añade un puñado de pasas o grosellas secas si te apetece un poco de dulzura, o una cucharadita de semillas de alcaravea para darle un toque terroso.
– El papel pergamino no sirve sólo para facilitar la limpieza; ayuda a evitar que el fondo se ponga demasiado crujiente.
– Y esto es lo que pasa con el pan de soda: quieres comerlo fresco. No es un pan que se almacene particularmente bien, así que reúne a tus seres queridos y disfruta mientras está en su mejor momento. Si terminas teniendo sobras, tuéstalas para revivir ese sabor recién horneado.
– Añade un puñado de pasas o grosellas secas si te apetece un poco de dulzura, o una cucharadita de semillas de alcaravea para darle un toque terroso.
– El papel pergamino no sirve sólo para facilitar la limpieza; ayuda a evitar que el fondo se ponga demasiado crujiente.
– Y esto es lo que pasa con el pan de soda: quieres comerlo fresco. No es un pan que se almacene particularmente bien, así que reúne a tus seres queridos y disfruta mientras está en su mejor momento. Si terminas teniendo sobras, tuéstalas para revivir ese sabor recién horneado.
Cualquiera que sea su día, espero que este pan de soda irlandés de cocción lenta agregue un toque de alegría casera y acogedora a su mesa. Disfrute del conmovedor proceso de crear algo desde cero y el placer de compartirlo con sus seres queridos.
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