Torta Red Velvet 😋

1 – Precalienta el horno a 170 ºC.

2 – Tamiza y reserva en un bowl la Harina, el Cacao en polvo, el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal.

3 – Mezcla el suero de leche o crema de Leche (pero no la de repostería), con el colorante rojo, el extracto de vainilla, el vinagre y reserva.

4 – Bate la mantequilla con el azúcar hasta que haya blanqueado y consigamos una mezcla esponjosa.

5 – Añade los huevos, uno a uno (no añadas el siguiente hasta que el anterior se incorpore totalmente). Continúa batiendo 1 minuto después de cada huevo.

6 – Añade a esta mezcla los ingredientes secos que teníamos reservados en tres veces y los líquidos en dos veces, comenzando y terminando con los secos.

7 – Se lleva la mezcla al molde previamente engrasado.

8 – Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio.

9 – Deja enfriar los moldes sobre una rejilla durante unos 15 minutos.

10 – Pasado este tiempo, saca el bizcocho del molde y déjalo enfriar durante al menos 45 minutos.

11 – Cuando esté totalmente frío, envuelve en papel film y déjalo reposar en la nevera durante la noche.

12 – Al día siguiente, estará más asentado el sabor y la textura del bizcocho.

13 – También pueden presentarlos en moldes individuales, usando cortadores circulares y rellenado con un frosting de Queso Crema.

14 – Para el frosting, bate 50 gr. de mantequilla a temperatura ambiente con 300 gr. de azúcar glas hasta que estén bien combinados. Luego agrega 125 gr. de queso crema frío y bate hasta cremar