Instrucciones:
Preparar los Ingredientes:
Precalienta el horno a 200°C (400°F) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Ralla los calabacines y colócalos en un colador. Espolvorea con sal y deja reposar durante 10 minutos para que suelten el exceso de agua.
Después de 10 minutos, exprime el calabacín rallado con las manos o usando un paño de cocina limpio para eliminar la mayor cantidad de agua posible.
Mezclar los Ingredientes:
En un bol grande, combina el calabacín exprimido, la zanahoria rallada (si la usas), la cebolla picada, el ajo picado, el queso parmesano, el pan rallado, la harina, los huevos, la sal, la pimienta, el comino y el pimentón. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
Formar las Tortitas:
Con las manos o usando una cuchara, forma pequeñas bolitas de la mezcla y aplánalas ligeramente para darles forma de tortitas.
Coloca las tortitas en la bandeja para hornear preparada.
Hornear:
Rocía ligeramente las tortitas con aceite de oliva en spray para que queden crujientes.
Hornea durante 20-25 minutos, volteando las tortitas a mitad de tiempo, hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados.
Servir:
Retira las tortitas del horno y deja enfriar ligeramente antes de servir.
Sugerencia:
Puedes servir las tortitas de calabacín con una salsa de yogur y menta, una salsa de tomate casera, o simplemente con una ensalada fresca.
¡Disfruta de tus Tortitas de Calabacín al Horno, un plato vegetariano sabroso y crujiente!
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