1/4 taza de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
1 cucharada de mostaza de Dijon
1 diente de ajo picado
Hierbas frescas (como perejil o eneldo), finamente picadas
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
Prepara las verduras: En un tazón grande, combine el repollo rallado, las zanahorias ralladas y la cebolla en rodajas.
Mezclar el aderezo: En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, el vinagre de sidra de manzana, la mostaza de Dijon, el ajo picado y las hierbas picadas. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Combinar: Vierta el aderezo sobre las verduras y revuelva bien para cubrir. Deje reposar la ensalada durante unos 10 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Servir: Sirve la ensalada en tazones o platos. Esto se puede servir de inmediato o refrigerar para más tarde. Mejora a medida que se asienta cuando los sabores tienen más tiempo para mezclarse.
Ventajas de salud
Comer esta ensalada puede ayudar a controlar el azúcar en la sangre debido a su alto contenido de fibra, que ralentiza la absorción de glucosa. La combinación de fibra y volumen también ayuda a controlar el peso, ya que te llena sin muchas calorías. Además, los antioxidantes presentes tanto en el repollo como en las zanahorias pueden apoyar la salud general al combatir el estrés oxidativo y la inflamación.
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