1.Calentar la leche: Vierta la leche en una olla y caliente lentamente a fuego medio. Revuelva con frecuencia para evitar que se queme hasta que alcance los 185 °F (85 °C).
2.Agregar jugo de limón: Retirar del fuego. Agregue suavemente el jugo de limón. La leche se cuajará a medida que reaccione el jugo de limón.
3. Déjelo reposar: déjelo en reposo durante 10 minutos. Cuajada (sólida) separada del suero (líquido).
4.Colar la cuajada: Forrar un colador con una gasa. Vierta la mezcla para separar la cuajada del suero. Reúna las esquinas de la tela y exprima suavemente el exceso de suero.
5.Condimento: Espolvoree la cuajada con sal. Mezclar ligeramente.
6. Presione el queso: Coloque el queso envuelto en una gasa bajo un peso durante horas o toda la noche en el refrigerador para que se solidifique.
7.Disfruta: Desenvuelve y disfruta tu queso casero solo o en recetas
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