Fettuccine Alfredo es uno de los alimentos reconfortantes más grandes de la vida. Es cremoso, con queso, rico en carbohidratos y súper sabroso. Esta versión, con camarones agregados, no solo realza el sabor sino que también proporciona algo de proteína magra. Sigue estos consejos para evitar errores comunes y hacer el mejor Fettuccine Alfredo:
Consejos para un Fettuccine Alfredo perfecto:
Cocinar demasiado la pasta:
Apunta a la pasta al dente, firme al morder. Pruebe su pasta de 3 a 4 minutos antes del tiempo de cocción recomendado en la caja. Aún debe tener algo de firmeza en el centro. De esta manera, cuando se agregue a la salsa, se cocinará a la perfección sin quedar blanda.
Cocinar demasiado los camarones:
Los camarones se cocinan muy rápido, a veces en tan solo un minuto. Tan pronto como pasen de gris y translúcido a rosa y opaco, estarán listos. Retírelos inmediatamente y déjelos a un lado, pero mantenga el jugo en la sartén para agregar sabor a la salsa.
Cuajar la Salsa:
Para evitar que se cuaje, añadir la leche fría y la nata antes de la yema del huevo. Batir inmediatamente después de agregar la yema para evitar que se formen grumos. Alternativamente, bata la crema espesa, la leche y la yema en un recipiente aparte y vierta la mezcla en la sartén.
Usando parmesano rallado previamente:
El parmesano rallado a menudo contiene conservantes que pueden afectar la textura y la fusión. Para obtener una salsa más suave y cremosa, use parmesano, parmigiano reggiano, locatelli o pecorino romano recién rallado.
Ingredientes:
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