Ingredientes:
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de mantequilla
1 cebolla, finamente picada
1 zanahoria, pelada y finamente picada
1 costilla de apio, finamente picada
Sal
Pimienta negra
4 dientes de ajo, prensados con una prensa de ajos
1 libra de carne molida (proporción 85/15 de magro y grasa)
1 ½ cucharadita de condimento italiano
½ cucharadita de pimienta blanca
1 cucharada de pasta de tomate
2 cucharadas de salsa inglesa
3 cucharadas rasas de harina para todo uso
1 ¼ tazas de caldo de carne
1 papa russet mediana, pelada y cortada en cubos de ¼ -½ pulgada
2 cucharaditas de hojas frescas de tomillo, más extra para decorar
1 cucharada de perejil finamente picado
¼ taza de guisantes
2 paquetes (17,3 onzas) de láminas de hojaldre congeladas
1 huevo batido para batir
Sal en escamas, guarnición opcional
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