La ensalada de patatas, un plato clásico, tiene sus raíces en la cocina europea, con variaciones en muchos países del continente. En Estados Unidos, se convirtió en un acompañamiento básico, especialmente en los picnics y barbacoas de verano. La belleza de la ensalada de patatas reside en su flexibilidad; es un lienzo para una amplia gama de sabores y texturas. Esta versión de olla de cocción lenta aporta un toque delicioso a la preparación tradicional, ofreciendo un enfoque sin intervención que combina los sabores maravillosamente durante varias horas. Hacer ensalada de papa en una olla de cocción lenta es especialmente adecuado para cocineros ocupados que desean preparar su comida con anticipación y concentrarse en entretener o preparar otros platos. El sabor de la mostaza combinado con un aderezo cremoso y patatas tiernas es una armonía de sabores que seguramente atraerá las papilas gustativas de cualquier invitado.
Esta ensalada cremosa de papa con mostaza y olla de cocción lenta combina excepcionalmente con carnes asadas como salchichas, pechuga o costillas y complementa el sabor ahumado con su sabor picante y refrescante. También es un acompañamiento adecuado para una comida de picnic más ligera, como sándwiches o wraps, ya que proporciona un acompañamiento abundante y rico en sabor pero que no domina al plato principal.
Ingredientes
– 3 libras de papas, peladas y cortadas en trozos de 1 pulgada
– 1 taza de caldo de pollo o de verduras
– 1 cebolla mediana, cortada en cubitos
– 2 tallos de apio finamente picados
– 1 taza de mayonesa
– 3 cucharadas de mostaza Dijon
– 3 cucharadas de mostaza integral
– 2 cucharadas de vinagre de manzana
– 1 cucharadita de azúcar
– 1/4 cucharadita de pimentón
– 2 cucharadas de eneldo fresco picado
– Sal y pimienta negra al gusto
– Guarnición opcional: cebollino o cebolla verde picada
– 1 taza de caldo de pollo o de verduras
– 1 cebolla mediana, cortada en cubitos
– 2 tallos de apio finamente picados
– 1 taza de mayonesa
– 3 cucharadas de mostaza Dijon
– 3 cucharadas de mostaza integral
– 2 cucharadas de vinagre de manzana
– 1 cucharadita de azúcar
– 1/4 cucharadita de pimentón
– 2 cucharadas de eneldo fresco picado
– Sal y pimienta negra al gusto
– Guarnición opcional: cebollino o cebolla verde picada
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