Cuando los fuertes vientos silban a través de los dorados campos de trigo y el aire se vuelve fresco, existe la sensación de que es hora de reunirse para disfrutar de algo sustancioso, algo que te caliente por completo. Es durante estos tiempos que a menudo pienso en los inmigrantes alemanes que trajeron sus ricas tradiciones culinarias al corazón del Medio Oeste. Un plato que ha resistido la prueba del tiempo, adaptándose tanto a elegantes fiestas en el jardín como a sencillas reuniones familiares, es la querida ensalada de patatas alemana. Su dulzura picante y sabores robustos provocan una sensación de nostalgia, que se remonta a cenas comunitarias e historias compartidas en la mesa del comedor. Esta versión particular de olla de cocción lenta, enriquecida con una lata de crema de pollo, le da una cremosidad aún más atractiva al brebaje, lo que la convierte en una receta que querrás conservar por su simplicidad y esencia reconfortante.
Esta ensalada de papa alemana es un plato que se destaca con orgullo, pero también es lo suficientemente versátil como para acompañar una gran variedad de platos principales. Recomiendo servirlo junto con un tierno pollo asado o quizás con un jugoso lomo de cerdo. Si se inclina por una comida más ligera, combina muy bien con una ensalada verde crujiente, salpicada de cebollas moradas y cubitos de queso cheddar. Y no lo olvidemos, una rebanada de pan de corteza gruesa para absorber ese sabroso aderezo sería tan bienvenida como que un buen amigo venga con un pastel sorpresa.
Ingredientes
– 2 libras de papas rojas, en cubitos
– 1 cebolla amarilla mediana, picada
– 3 tiras de tocino, picadas
– 1 taza de caldo de pollo
– 1 lata de crema de pollo
– 1/4 taza de vinagre de manzana
– 2 cucharadas de azúcar
– 1 cucharadita de mostaza en polvo
– 1 cucharadita de sal
– 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
– Perejil fresco picado (para decorar)
– 1 cebolla amarilla mediana, picada
– 3 tiras de tocino, picadas
– 1 taza de caldo de pollo
– 1 lata de crema de pollo
– 1/4 taza de vinagre de manzana
– 2 cucharadas de azúcar
– 1 cucharadita de mostaza en polvo
– 1 cucharadita de sal
– 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
– Perejil fresco picado (para decorar)
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