No hay nada como la comodidad de una abundante cazuela en una noche fría, y esta cazuela de chuletas de cerdo y papas gratinadas es perfecta para eso. Esta receta, que nació de mi amor por los platos fáciles y sabrosos que pueden alimentar a una multitud, combina la reconfortante bondad de las papas gratinadas con jugosas chuletas de cerdo, todo horneado en un delicioso plato. Es perfecto para esas noches de semana ajetreadas o cuando simplemente quieres algo satisfactorio sin demasiado alboroto.
Esta cazuela es bastante rica y sustanciosa por sí sola, pero a mí me gusta acompañarla con una ensalada verde sencilla aliñada con vinagreta para añadirle un toque de frescura. Las judías verdes al vapor o las coles de Bruselas asadas también son una guarnición fantástica. Para una comida más indulgente, sírvala con pan crujiente para que absorba toda la salsa cremosa.
Ingredientes
6 chuletas de cerdo deshuesadas
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla cortada en rodajas finas
3 tazas de papas cortadas en rodajas finas
1 lata (10,75 oz) de crema de champiñones condensada
1/2 taza de leche
1 taza de queso cheddar rallado
1 cucharadita de pimentón
Perejil fresco picado (para decorar)
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