Ingredientes:
1/4 taza de aceite de oliva
1 cebolla mediana, cortada en cubitos
1 puerro grande, solo las partes blancas y verdes claras, cortado a lo largo por la mitad, en rodajas finas
3 zanahorias grandes, en rodajas finas 3 tallos de apio,
en rodajas finas
3 dientes de ajo, picados
1 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de condimento para aves
6 tazas de caldo de pollo
1 lata de 13.5 onzas de leche de coco
1 1/4 libras de muslos o pechugas de pollo deshuesados y sin piel
1 bolsa de 10 onzas de guisantes congelados (opcional)
1/4 taza de perejil fresco picado
1 cucharadita de sal kosher, o al gusto
1/2 cucharadita de pimienta negra
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