Ingredientes:
4 cuartos de pollo con hueso y piel (muslos y muslos) o pollo entero cortado en trozos
2 tazas de astillas de madera (nogal, manzana o cereza)
Tu aderezo para barbacoa favorito (comprado en la tienda o hecho en casa)
Tu salsa BBQ favorita (comprada en la tienda o casera)
Salmuera (opcional, pero recomendada):
1/2 taza de sal kosher
1/2 taza de azúcar moreno
1 galón de agua fría
Instrucciones:
Salmuera el pollo (opcional):
a. En un recipiente grande disuelve la sal y el azúcar moreno en el agua fría.
b. Sumerge los trozos de pollo en la salmuera, tapa y refrigera durante al menos 2 horas o hasta 8 horas.
C. Retire el pollo de la salmuera y séquelo con toallas de papel. Deseche la salmuera.
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