El MEJOR pastel de zanahoria

INGREDIENTES
Para el pastel de zanahoria:
2 tazas (250 gramos) de harina para todo uso (con cucharas y nivelada)

2 cucharaditas de polvo de hornear

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

1 y 1/2 cucharaditas de canela molida

1/2
cucharadita de jengibre molido

1/4 cucharadita de nuez moscada molida

1/2 cucharadita de sal

3/4 taza (180 ml) de aceite de canola o vegetal

4 huevos grandes a temperatura ambiente

1 y 1/2 tazas (300 gramos) de azúcar moreno claro

1/2 taza (100 gramos) de azúcar granulada

1/2 taza (125 gramos) de puré de manzana sin azúcar

1 cucharadita de extracto puro de vainilla

3 tazas (300 gramos) de zanahorias ralladas, ligeramente empaquetadas

Para el glaseado de queso crema:
1 paquete (8 onzas) de queso crema estilo ladrillo, ablandado a temperatura ambiente

½ taza (115 gramos) de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente

2 tazas (240 gramos) de azúcar en polvo

1 cucharadita de extracto puro de vainilla