Rollos de brioche de leche: una receta deliciosa
Ingredientes:
2/3 taza de crema espesa (a temperatura ambiente)
1 taza de leche (más 1 cucharada, a temperatura ambiente; use leche entera, al 1% o al 2%)
1 huevo grande (a temperatura ambiente)
1/3 taza de azúcar
4 tazas de harina para todo uso (opcionalmente sustitúyala por 1/2 taza de harina para pasteles y 3 1/2 tazas de harina para pan)
1 cucharada de levadura seca activa (o levadura instantánea)
1 1/2 cucharaditas de sal
Huevo batido (1 huevo batido con 1 cucharadita de agua)
Jarabe simple (1 cucharada de azúcar disuelta en 1 cucharada de agua caliente)
Instrucciones:
1. Mezclar la masa:
Comience colocando la crema espesa, la leche, el huevo, el azúcar, las harinas, la levadura y la sal en el tazón de una batidora de pie equipada con un gancho para masa. Encienda la batidora en la posición “revolver”, amasando la masa durante unos 15 minutos. Periódicamente, deténgase para raspar la masa de los lados del tazón, asegurándose de que se una suavemente. Si la masa permanece demasiado pegajosa, agregue la harina una cucharada a la vez hasta que se adhiera solo al fondo del tazón, no a los lados. Si está amasando a mano, extienda el proceso de amasado de 5 a 10 minutos adicionales.
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