Cocinar arroz es una tarea sencilla, pero si solo usas agua, te estás perdiendo el secreto que usan los hoteles y restaurantes para que su arroz tenga un sabor rico, esponjoso y sabroso. Si agregas algunos ingredientes clave a tu proceso de cocción, puedes elevar tu arroz de común a la calidad de un restaurante. Este es el secreto que usan los hoteles para preparar un arroz perfecto en todo momento.
El secreto del arroz perfecto
Utilice caldo en lugar de agua
Uno de los mayores secretos para lograr un arroz sabroso es cocinarlo en caldo (de pollo, verduras o carne) en lugar de solo agua. El caldo le aporta profundidad y riqueza, y le infunde al arroz sabores deliciosos. Este simple cambio hace una gran diferencia en el sabor y convierte el arroz básico en una guarnición sabrosa.
Cómo hacerlo :
Reemplace el agua por caldo en una proporción de 1:1. Si la receta requiere 2 tazas de agua, use 2 tazas de caldo en su lugar.
Añade un poco de mantequilla o aceite
Los hoteles suelen añadir una pequeña cantidad de mantequilla o aceite de oliva al arroz para darle más textura y riqueza. Esto también ayuda a mantener los granos separados y evita que el arroz se pegue.
Cómo hacerlo :
Añade 1 cucharada de mantequilla o aceite de oliva por taza de arroz cuando comiences a cocinar.
Incluir aromáticos
Para potenciar aún más el sabor, los hoteles suelen saltear plantas aromáticas como ajo, cebolla o chalotes antes de cocinar el arroz. Estas plantas aromáticas desprenden una fragancia maravillosa y añaden capas de sabor al plato.
Cómo hacerlo :
En una olla, saltee el ajo picado, la cebolla o las chalotas con un poco de mantequilla o aceite hasta que estén tiernos y fragantes. Luego, agregue el arroz y el caldo para cocinar como de costumbre.
Un toque de sal o especias
Una pizca de sal o algunas especias como hojas de laurel, ramas de canela o clavos de olor pueden realzar el sabor de tu arroz. Agregar estos pequeños toques puede hacer que tu arroz pase de insípido a rebosar de sabor.
Cómo hacerlo :
Añade una pizca de sal y las especias que prefieras al caldo antes de cocinarlo. Para obtener un sabor sutil pero fragante, prueba añadir una hoja de laurel o una rama de canela a la olla.
Secretos extra del hotel para una textura de arroz perfecta
Enjuagar el arroz Enjuagar el arroz antes de cocinarlo elimina el exceso de almidón, lo que ayuda a evitar que el arroz se vuelva pegajoso. La mayoría de los hoteles y restaurantes enjuagan el arroz hasta que el agua salga clara para garantizar un resultado más esponjoso.
Cómo hacerlo :
Coloque el arroz en un colador de malla fina y enjuáguelo con agua fría hasta que el agua salga clara.
Cocine al vapor después de cocinar Después de cocinar el arroz, déjelo reposar durante 5 a 10 minutos con la tapa puesta antes de servir. Esto permite que el arroz termine de cocerse al vapor y absorba la humedad restante, lo que da como resultado granos perfectamente esponjosos.
Receta sencilla para preparar arroz esponjoso y sabroso
Ingredientes :
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