Bocaditos de merengue de limón

Ingredientes

Masa de pastel: Ya sea masa de pastel casera con mantequilla o dos masas de pastel prefabricadas y listas para enrollar.

Yemas de huevo: Cuatro yemas de huevo para el relleno más un huevo adicional para el batido.

Maicena: Un tercio de taza sirve como agente espesante para el relleno.

Agua: Se utiliza una taza y media en el relleno de limón.

Azúcar: Una taza y un tercio para el relleno y tres cuartos de taza para el merengue.

Sal: Un cuarto de cucharadita para el relleno y una pizca para el merengue.

Jugo de Limón: Media taza recién exprimido para un sabor óptimo.

Ralladura de Limón: Una cucharada finamente rallada.

Mantequilla: Tres cucharadas para incorporar al relleno.

Crémor Tártaro: Media cucharadita utilizada en el merengue.

Claras de huevo: Cuatro a temperatura ambiente, para el merengue.

Instrucciones

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