El ajo es un ingrediente habitual en muchas cocinas porque aporta un sabor fuerte y tiene muchas ventajas para la salud. Conservar el ajo correctamente puede hacer que dure más tiempo, por lo que siempre tendrás ajo fresco disponible para cocinar. A continuación, se ofrecen algunos consejos y métodos útiles para mantener el ajo fresco durante mucho tiempo.
Conservación de ajo fresco
Pasos: Una vez que hayas recogido el ajo fresco, déjalo secar durante un par de semanas en un lugar cálido, seco y bien ventilado. Cuélgalo en grupos o colócalos en un estante.
Objetivo: Secar las capas externas del bulbo durante el curado forma una capa protectora que lo hace durar más tiempo.
Mantener en un lugar fresco y seco.
Instrucciones: Después de curarlos, guarde los bulbos de ajo en una bolsa de malla, una bolsa de papel o una canasta en un lugar fresco y seco con buena circulación de aire. La mejor temperatura para almacenarlos es entre 60 y 65 °F (15 y 18 °C) con baja humedad.
Consejo: No guardes el ajo en bolsas o recipientes de plástico porque pueden atrapar la humedad y hacer que se eche a perder.
3. Temperatura extremadamente fría.
Pasta de ajo: mezcle dientes de ajo pelados con un poco de agua o aceite de oliva para crear una pasta. Luego, congele la pasta en una bandeja de cubitos de hielo. Coloque los cubitos congelados en una bolsa para congelador para conservarlos durante mucho tiempo.
4. Conservación en aceite
Pasos: Pelar y cortar los ajos. Ponerlos en un bote con aceite de oliva y conservar en el frigorífico.
Consejo de seguridad importante: Recuerde guardar las mezclas de ajo en aceite en el refrigerador para evitar el crecimiento de la dañina bacteria Clostridium botulinum, que puede provocar botulismo. Úsela dentro del mes siguiente para asegurarse de que sea segura.
Secándose.
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