A menudo asociadas con la fritura, son una opción deliciosa pero poco saludable. Sin embargo, existe una forma creativa de lograr ese crujido irresistible sin agregar aceite.
En esta receta, exploraremos cómo hacer chips de papas al horno crujientes con un ingrediente sorprendente: claras de huevo. Esta alternativa más saludable te permitirá saciar tus antojos sin culpa.
El secreto de la textura crujiente sin aceite
La clara de huevo es uno de los ingredientes más versátiles en la cocina y en esta receta revela su potencial oculto para crear chips crujientes sin necesidad de aceite. Gracias a su textura y propiedades aglutinantes, la clara de huevo actúa como una capa natural que se cristaliza durante la cocción, lo que le da a las chips un aspecto y una textura crujiente similares a las fritas.
Paso 1: Preparación de las patatas:
Comenzamos lavando y secando bien las patatas. Podéis elegir la variedad que más os guste, con o sin piel, según vuestros gustos.
Paso 2: Cortar y condimentar:
Corta las patatas en rodajas finas o bastones, procurando que queden uniformes para que se cocinen de forma pareja. A continuación, en un bol, mezcla las patatas con los condimentos que prefieras, como sal, pimienta negra, pimentón y otras hierbas como romero o ajo en polvo.
Paso 3: Recubrimiento con clara de huevo:
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