¡El pastel de piña al revés es irresistible! Su combinación de piña caramelizada con un bizcocho suave y esponjoso hace que sea un postre delicioso y muy atractivo. Aquí tienes una receta clásica para prepararlo:
Pastel de Piña al Revés
Ingredientes:
Para la cobertura:
1/2 taza (115g) de mantequilla
1 taza (200g) de azúcar moreno
1 lata de rodajas de piña en almíbar (reserva el almíbar)
Cerezas marrasquino (opcional)
Para el bizcocho:
1 y 1/2 tazas (190g) de harina de trigo
2 cucharaditas de polvo de hornear
1/4 cucharadita de sal
1/2 taza (115g) de mantequilla, a temperatura ambiente
1 taza (200g) de azúcar granulada
2 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 taza (120ml) de leche
1/4 taza (60ml) del almíbar de piña reservado
Instrucciones:
Preparar el molde:
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
En una sartén pequeña, derrite la mantequilla a fuego medio y añade el azúcar moreno, removiendo hasta que se disuelva por completo.
Vierte esta mezcla en el fondo de un molde para pastel de 23 cm (9 pulgadas) y extiéndela uniformemente.
Coloca las rodajas de piña sobre la mezcla de azúcar y mantequilla. Puedes poner una cereza marrasquino en el centro de cada rodaja de piña si lo deseas.
Hacer el bizcocho:
En un tazón mediano, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal.
En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar granulada hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa.
Añade los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla.
Añade la mezcla de harina en tres partes, alternando con la leche y el almíbar de piña, comenzando y terminando con la mezcla de harina. Bate solo hasta que esté combinado.
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