¿Buscas una ensalada ligera y refrescante que sea perfecta para cualquier época del año? ¡No busque más! Esta ensalada marinada de pepino, cebolla y tomate no solo es deliciosa y fácil de preparar, sino que también es lo suficientemente versátil como para servirla junto con cualquier plato principal que desee.
Ingredientes:
- 3 pepinos medianos, pelados y cortados en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
- 1 cebolla mediana, picada y dividida en aros
- 3 tomates medianos, cortados en gajos
- 1/2 taza de vinagre
- 1/4 taza de azúcar
- 1 taza de agua
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra gruesa recién molida
- 1/4 taza de aceite
- 1 cucharadita de menta fresca (picada), opcional
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