Imagínese esto: un bocado de tiernas costillas, cubiertas con una salsa dulce y pegajosa con un toque tropical, gracias a una generosa ración de piñas cortadas en cubitos. Estas costillas hawaianas de cocción lenta te transportarán directamente a las costas arenosas de las islas, sin importar si está nevando fuera de tu ventana del Medio Oeste. Me encanta preparar estas costillas cuando se me antoja algo exótico pero hogareño. ¿La mejor parte? La olla de cocción lenta hace la mayor parte del trabajo pesado, lo que significa que puedo concentrarme en el trabajo o relajarme mientras la cena prácticamente se prepara sola.
Para complementar la dulzura de las costillas hawaianas, me gusta servirlas con una guarnición de arroz blanco esponjoso, que absorbe esa deliciosa salsa, y un poco de brócoli al vapor o una ensalada verde crujiente para darle un toque crujiente y refrescante. Si te apetece más, prueba una bola de arroz con coco y unas rodajas de piña asada junto con las costillas para disfrutar de una experiencia tropical completa.
Ingredientes
– 2 libras de costillas de cerdo (lomo de cerdo o costillas funcionan muy bien)
– 1 taza de piñas cortadas en cubitos, frescas o enlatadas (escurrir si se usan enlatadas)
– 1/2 taza de salsa barbacoa
– 1/4 taza de salsa de soja
– 3 cucharadas de azúcar morena
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 cucharada de jengibre recién rallado
– 1 cucharada de maicena
– Sal y pimienta al gusto
– Opcional: cebollas verdes en rodajas para decorar
– 1 taza de piñas cortadas en cubitos, frescas o enlatadas (escurrir si se usan enlatadas)
– 1/2 taza de salsa barbacoa
– 1/4 taza de salsa de soja
– 3 cucharadas de azúcar morena
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 cucharada de jengibre recién rallado
– 1 cucharada de maicena
– Sal y pimienta al gusto
– Opcional: cebollas verdes en rodajas para decorar
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