Si está buscando una receta que sea fácil de preparar y perfecta para una tranquila mañana de fin de semana, no busque más que el pastel de desayuno con suero de leche y arándanos. Este delicioso pastel es húmedo y tierno con un sabor ligeramente picante debido al suero de leche y explosiones de dulzura provenientes de los arándanos. ¡Es la manera perfecta de comenzar el día y es tan bueno que quizás te encuentres preparándolo para el desayuno, el brunch y el postre!
Descubrí esta receta por primera vez cuando buscaba una manera de utilizar algunos arándanos sobrantes que tenía en mi refrigerador. Estaba un poco escéptico acerca de la combinación de arándanos y suero de leche, pero después de dar el primer bocado, quedé completamente enganchado. El pastel es muy fácil de hacer y los ingredientes son básicos en la despensa, por lo que lo preparo con regularidad. Se ha convertido en un alimento básico en mi casa e incluso compartí la receta con familiares y amigos quienes quedaron entusiasmados con ella.
Ingredientes:
1/2 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
3/4 taza de azúcar granulada
2 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 tazas de harina para todo uso
2 cucharaditas de levadura en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
1 taza de suero de leche
1 1/ 2 tazas de arándanos, frescos o congelados
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