Esta abundante sopa de verduras, acompañada de crotones de parmesano crujientes, es una combinación perfecta de sabores y texturas. Repleta de una variedad de verduras y condimentada a la perfección, esta sopa es nutritiva y deliciosa. Los crotones de parmesano aportan un toque crujiente y sabroso, lo que hace que cada cucharada sea una experiencia deliciosa. Ideal para una comida reconfortante, esta sopa es fácil de preparar y puede disfrutarla toda la familia.
Tiempo de preparación
Tiempo total: 45 minutos
Preparación: 15 minutos
Cocción: 30 minutos
Ingredientes
Para la Sopa:
1 cebolla, finamente picada
2 cucharadas de aceite de oliva
2 tallos de apio, picados
2 zanahorias, peladas y picadas
1 pimiento rojo dulce, picado
1 pimiento naranja dulce, picado
1 calabacín (zucchini), picado
2 patatas, peladas y picadas
1 chile, finamente picado
2 dientes de ajo, picados
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de tomillo seco
1 litro de caldo de verduras
1 taza de guisantes congelados
1/4 taza de perejil fresco, picado
Para los crutones de parmesano:
4 rebanadas de pan cortadas en cubitos
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de ajo seco en polvo
1/4 taza de queso parmesano rallado
1/2 cucharadita de tomillo seco
Instrucciones
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