Esta receta de rollos de repollo rellenos consiste en hojas de repollo rellenas con carne molida y huevos, cubiertas con una salsa de tomate casera y horneadas a la perfección. Un clásico de la comida reconfortante, abundante, delicioso y sencillo de preparar.
He comido repollo relleno desde que era niño y he estado trabajando en esta receta durante mucho tiempo para crear la mejor versión de los rollos de repollo.
INGREDIENTES:
3 cucharadas de buen aceite de oliva
1 1/2 tazas de cebollas amarillas picadas (2 cebollas)
2 latas (28 onzas) de tomates triturados y su jugo
1/4 taza de vinagre de vino tinto
1/2 taza de azúcar moreno claro, ligeramente envasado
1/ 2 tazas de pasas
1 1/2 cucharaditas de sal kosher
3/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
1 cabeza grande de col rizada o verde, incluidas las hojas exteriores
Para el relleno:
2 1/2 libras de carne molida
3 huevos extra grandes, ligeramente batidos
1/2 taza de cebollas amarillas finamente picadas
1/2 taza de pan rallado seco
1/2 taza de arroz blanco crudo
1 cucharadita de hojas frescas de tomillo picadas
1 1/2 cucharaditas de sal kosher
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
INSTRUCCIONES:
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