*Romero-Prime-Dijon-Costilla

*Ingredientes

2 cebollas blancas, cortadas en rodajas de 2,5 cm (1 pulgada)

¼ taza de mostaza Dijon

1 costillar (alrededor de 6 libras/2,7 kg)

1 1/2 tazas (375 ml) de sal kosher

⅓ taza (75 ml) de rábano picante preparado

2 cucharadas. 2 cucharadas (30 ml) de semillas de mostaza

2 cucharadas. 2 cucharadas (30 ml) de tomillo fresco

2 cucharadas. 2 cucharadas (30 ml) de romero fresco

2 cucharadas. 2 cucharadas (30 ml) de pimienta negra molida

5 hojas de laurel, desmenuzadas

3 claras de huevo

* Métodos :

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